Recette machine à pain : tout savoir pour faire du bon pain !

La bonne exécution des recettes à la machine à pain que l’on utilise conditionne le résultat produit par l’appareil. En effet, beaucoup d’utilisateurs, lorsque le produit obtenu n’est pas celui escompté, pensent à tort que la machine n’a pas joué son rôle. En réalité, elle a juste suivi fidèlement toutes les instructions données par le consommateur.

Il ne suffit pas de mettre les bons ingrédients dans le bac de remplissage, il faut surtout mettre strictement les quantités recommandées, dans le bon ordre. De plus, les temps prévus pour la préparation et la cuisson doivent être respectés. Or c’est le consommateur lui-même qui règle son engin électronique en choisissant le programme de cuisson qui sied à la pâtisserie qu’il veut produire.

De fait, lors de leurs livraisons, les machines à pain (MAP) sont généralement accompagnées de livres de recettes. Il est donc primordial pour un boulanger amateur de bien lire les instructions édictées dans le document, pour chaque recette, en plus des éléments qui composent les produits réalisables, par son appareil. Découvrez la meilleure machine à pain du marché et suivez nos conseils pour une recette de machine à pain réussie !

Découvrez dans cet article le Moulinex OW210130, qui est un appareil dont la prise à main est simple. Sa facilité d’utilisation et son recueil de recettes sont des gages de réussite des aliments produits par son utilisateur.

Éléments à considérer pour réussir votre recette machine à pain

Lorsque vous utilisez une machine à pain pour pains de mie ou encore une machine à pain pour baguettes il est important de vérifier au préalable un certain nombre d’éléments.

Le taux d’hydratation de l’appareil

Le taux d’hydratation d’un appareil de production de pâtisseries en abrégé TH désigne, le rapport eau sur farine qui est admis par la machine lors de vos productions. Concrètement, les aliments que vous allez préparer et cuire avec votre robot de cuisine doivent avoir un TH inférieur ou égal à celui indiqué par son fabricant.

Ainsi, à chaque fois que vous voulez réaliser un aliment sur un engin tel que le Moulinex OW210130, prenez les proportions d’eau et de farine recommandées pour sa fabrication et calculez le ratio : quantité d’eau sur quantité de farine. Multipliez le résultat obtenu par cent et comparez-le au TH de votre modèle.

Notez que si la quantité d’eau est donnée en litre vous allez la convertir en gramme ou en kilogramme pour avoir la même unité de mesure que celle de la farine. En effet, un litre d’eau correspond à un kilogramme. En utilisant la règle de trois, vous allez facilement obtenir votre conversion et calculer aisément votre ratio.

Les programmes de cuisson personnalisables

Chaque dispositif électronique dédié à la production de pain fonctionne avec des programmes de cuisson. Ces programmes sont certes personnalisables, mais encadrent bien ce qui est réalisable ou non par la machine.

Par exemple, la Moulinex OW210130 est une machine à pain capable de produire du pain sans gluten, mais ne peut pas faire de la baguette française. En fonction de ses goûts et préférences, le consommateur doit au préalable s’assurer que le robot qu’il acquiert pourra satisfaire ses envies.

Le contrôle du démarrage de la production

Il est important de pouvoir déterminer le moment où vous désirez que la fabrication de votre aliment démarre. Ainsi, vos repas pourront toujours être servis à l’heure convenue. La Moulinex OW210130 dispose d’une option allumage en différé, ce qui rend son usage très commode. En effet, il suffit d’actionner cette option, et l’appareil électronique démarre tout seul à l’heure prévue, même en l’absence de l’utilisateur.

La conservation au chaud des aliments

La majorité des robots peuvent conserver vos aliments au chaud même une heure après. C’est notamment le cas de la Moulinex OW210130. Cette caractéristique de l’appareil est vraiment pratique. Elle permet au consommateur d’avoir un produit de bonne qualité plusieurs minutes après la cuisson.

Les recettes à la machine à pains à réaliser avec votre appareil

La Moulinex OW210130 peut servir à produire plusieurs types de recettes. Pain brioché, pain aux graines, confiture et même pâte à pizza à la machine à pain seront facilement réalisables avec votre super machine à pain (MAP). Pour vous, nous avons réuni les meilleures recettes à faire avec votre appareil de cuisine. Suivez nos pas-à-pas et réalisez vos plus beaux pains !

Production d’un pain blanc d’environ 700 grammes

C’est le pain le plus facile et le plus rapide à réaliser. Ce pain maison est idéal pour vos dîners pressés, accompagné d’une soupe, maison elle aussi. Il peut aussi accompagner des oeufs à la coque, un oeuf au plat ou même servir de tartine pour votre fromage préféré. Vous n’avez même pas besoin d’allumer votre four ! C’est la machine qui cuit le pain pour vous. Pour le produire, il faut les ingrédients suivants :

• Un demi-kilogramme de farine française T55 ;
• Une demi-cuillère à café de sel de cuisine ;
• De la levure en poudre ;
• Un verre d’eau.

Versez le verre d’eau dans la cuve de remplissage, ajoutez-y du sel de cuisine. Ensuite, introduisez la farine dans le bac. Enfin, mettez le contenu de votre sachet de levure boulanger. Il ne reste plus qu’à démarrer la machine avec le programme de cuisson dédié à cette production.

Réalisation d’un pain complet d’un poids de 800 grammes

Une variante au pain blanc qui saura séduire les personnes qui font attention à leur ligne. Préparez vous-même votre pain complet maison pour le déguster à tout moment de la journée avec un peu de fromage ou de la confiture. L’alliance entre différentes farines donnera un pain excellent aux multiples vertus. Les ingrédients pour cette recette sont les suivants :

• De la farine T150 pour une quantité de 150 g ;
• De la farine T165 pour une quantité de 300g ou 350 g ;
• Une cuillère à café de sel de cuisine ;
• Un sachet de levure en poudre ;
• De la farine de lin pour 20g ;
• Un verre d’eau.

Verser les ingrédients dans le même ordre que dans la préparation précédente. C’est-à-dire l’eau : le sel d’abord ; les farines ensuite ; et enfin le sachet de levure. Pour cette recette, c’est le programme pain complet de la Moulinex OW210130 qui devra être choisi.

Pour rendre votre pain encore plus gourmand, ajoutez quelques graines de courges et des noix dans votre préparation. Ainsi, votre pain complet aura une croûte bien croustillante avec une mie moelleuse tout en ayant encore plus de saveur ! Vous n’avez même pas besoin de votre four, la cuisson se fait automatiquement dans la machine. 

Faites votre pain complet bio à la MAP

Préparation d’un pain brioché pour 4 personnes

Pour les matins pressés, le pain brioché est toujours une bonne idée. Plus nourrissant et sain qu’une brioche classique, ce pain saura ravir petit et grand. Ajoutez des pépites de chocolat à votre préparation pour la rendre encore plus gourmande ! Sinon vous pouvez toujours étaler du chocolat à tartiner une fois le pain brioché chaud.  Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette :

• 30 cl de lait demi-écrémé ;
• 1,5 cac de sel ;
• 3 cac de fleur d’oranger ;
• 500 grammes de farine T55 ;
• 2 cac de levure déshydratée en sachet ;
• 4 oeufs ;
• 50 grammes de sucre fin ;
• 90 grammes de beurre.

Tout d’abord, pensez à placer l’hélice de pétrissage au fond de la cuve de votre machine à pain. Cassez vos oeufs dans un verre mesureur et battez-les jusqu’à la formation de bulles. Versez ensuite les 30 cl de lait dans ce même récipient puis versez le tout dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Recouvrez ensuite avec la moitié de la quantité de farine (250 grammes). 

Au préalable, mettez le beurre à ramollir à température ambiante ou placez-le 30 secondes au micro-ondes. Dans la cuve, ajoutez la fleur d’oranger et le beurre ramolli. Recouvrez avec le reste de la farine puis ajoutez le sachet de levure. Placez la cuve dans la machine à pain et sélectionnez le programme brioche ou pâte sucrée. Après quelques heures, vous devriez obtenir un pain de mie brioché à la machine à pain bien moelleux ! 

Utilisation d’une MAP pour faire des petits pains aux graines de sésame

Quoi de mieux que des petits pains aux graines de sésame pour faire une soirée hamburger maison ? Se faire plaisir tout en mangeant des ingrédients bons pour la santé, c’est maintenant possible avec votre MAP Moulinex ! Ajoutez seulement un steak haché ou un steak végétal, de la salade, des tomates, des oignons et du fromage style cheddar entre vos deux petits pains et le résultat sera délicieux. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 oeuf ;
• 1 sachet de levure boulangère
• 500 grammes de farine T55 ;
• 1 cac de sel ;
• 12,5 cl d’eau ;
• 17,5 cl de lait ;
• des graines de sésame ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Pour cette recette, vous aurez besoin de faire préchauffer votre four à 200 degrés. En effet, la cuve de la machine à pain n’est pas optimale pour la cuisson de petits pains ronds. C’est pourquoi vous devrez les cuire au four plus tard. Avant cela, commencez à mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP en sélectionnant le programme pâte.

Au bout d’une heure et demie, le programme doit être terminé. Sortez la cuve de la machine et versez la pâte à pain dans un récipient préalablement huilé. Formez ensuite à la main huit petites boules de pain. Laissez-les reposer pendant 30 minutes, puis vaporisez un mélange d’eau et d’oeufs sur le dessus pour que celui-ci soit luisant et bien doré. Enfin, saupoudrez vos petits pains avec des graines de sésame. Enfournez-les dans le four chaud pendant 15 minutes environ. Vos petits pains aux graines sont prêts ! 

Pourquoi choisir la Moulinex OW210130 pour vos recettes à la machine à pain

La Moulinex OW210130 est un appareil tout à fait indiqué à un boulanger amateur. En effet, il est très simple à utiliser. Le fabricant l’a voulu accessible à tous les passionnés de pâtisseries, raison pour laquelle il est l’un des produits les moins chers sur le marché.

Il est léger, juste 4kg en tout. Bien qu’il soit fabriqué en plastique dur, le robot se révèle particulièrement résistant. En plus, l’acquéreur d’une Moulinex OW210130 bénéficie de deux années de garanties. Mais en général il a une assez longue durée de vie, car c’est une machine robuste.

Côté accessoires l’engin est doté d’un bac de remplissage d’une capacité d’un kilogramme. Ce qui est remarquable pour un robot boulanger d’une si petite taille. De plus le bac est antiadhésif, ce qui facilite son nettoyage après la cuisson des aliments.

L’appareil dispose en outre d’un doseur et d’une cuillère à doubles embouts. L’utilisateur de la machine, grâce à ces accessoires de prises de mesures, pourra contrôler les quantités des ingrédients. Une fois la cuisson terminée vos aliments peuvent être conservés chauds pendant soixante minutes supplémentaires.

L’instrument revendique une puissance de 720 Watts. Elle fonctionne avec une douzaine de programmes de cuisson personnalisables. Ces programmes permettent entre autres de faire du pain sans gluten.

Comment choisir une machine à pain ?

Cela dépend de la taille de votre famille, de la quantité de pain que vous voulez faire et de la forme que vous préférez donner à votre pain. La plupart des machines à pain font un pain en forme de miche tandis que d’autres font un pain en forme de baguette.

Comment fonctionne une machine à pain ?

Une machine à pain mélange, pétrit, fait lever et cuit vos ingrédients du début à la fin. La machine est calibrée pour gérer les températures tout au long du processus pour aider le pain à lever et lui donner la couleur de cuisson que vous avez choisie.

Les machines à pain font-elles cuire le pain ?

Oui, même si presque toutes les machines vous offrent une option pâte. Le cycle de pâte mélange, pétrit et lève la pâte, puis s’arrête. Cela vous permet de retirer la pâte et de cuire le pain au four dans la forme que vous souhaitez.

Faut-il faire fondre le beurre pour la machine à pain ?

Généralement, il n’est pas nécessaire sauf si la recette le demande. La recommandation habituelle est de placer la plaquette de beurre coupée en 4 morceaux de taille égale sur la farine dans les coins du moule à pain. Et voilà, le tour est joué !

Puis-je laisser le pain dans la machine à pain pendant la nuit ?

De nombreuses machines à pain ont également un cycle différé qui vous permet d’ajouter vos ingrédients et la machine mélangera, pétrira, lèvera et fera cuire le pain au milieu de la nuit pour qu’il soit chaud et frais pour vous le matin. Vous pouvez donc laisser votre pain dans la machine pendant la nuit !

Pourquoi mon pain est-il si dense dans ma machine à pain ?

Certaines farines donnent un pain dense. Il peut aussi s’agir d’un problème de levure. Réfrigérez la levure jusqu’à son utilisation. La levure pour machine à pain est également une bonne solution pour pallier ce problème.

La cuisson à la machine à pain est-elle meilleure que celle au four ?

Une machine à pain est plus simple et moins salissante pour réaliser votre pain. La cuisson est sans risques en machine mais sera peut-être moins uniforme que celle au four.

Le pain cuit au four sera plus croustillant mais il y a de plus grand risques de rater la cuisson. Autrement dit, les deux modes de cuisson ont leurs avantages, tout dépend de vos préférences !

Comment rendre le pain plus moelleux ?

Le moyen le plus simple est de remplacer l’eau par du lait. Vous pouvez également ajouter une ½ cuillère à café supplémentaire de levure. Mais n’en faites pas trop avec la levure car si vous en mettez trop, votre pâte va gonfler et la machine va la cuire sur le couvercle.

Puis-je retirer la pale de la machine à pain ?

Il est fortement recommandée de retirer la pale de la machine à pain afin d’effectuer le nettoyage de celle-ci. Cependant, de nombreuses plaintes concernant certaines machines à pain portent sur le fait que la pale se coince avec la cuisson de la pâte. Si cela se produit, faites tremper le moule à pain dans l’eau pendant une heure et tournez la pale sans forcer.