Farine à pain

Vous vous renseignez sur comment faire du pain mais vous ne savez pas quelle farine choisir ? Notre article vient vous éclairer sur ce point ! La farine à pain est l’un des principaux composants de cet aliment. Son choix est donc fonction de la recette que vous souhaitez réalisée. En effet les farines en vente sur le marché se distinguent sur la base de certaines caractéristiques bien précises. Elles sont reconnaissables grâce à des numéros attribués à chaque type. Aussi, l’intolérance au gluten, de plus en plus répandue, fait en sorte que l’on différencie celles qui en ont et celles qui sont produites sans cette protéine.

Comment choisir une machine à pain ?

Cela dépend de la taille de votre famille, de la quantité de pain que vous voulez faire et de la forme que vous préférez donner à votre pain. La plupart des machines à pain font un pain en forme de miche tandis que d’autres font un pain en forme de baguette.

Comment fonctionne une machine à pain ?

Une machine à pain mélange, pétrit, fait lever et cuit vos ingrédients du début à la fin. La machine est calibrée pour gérer les températures tout au long du processus pour aider le pain à lever et lui donner la couleur de cuisson que vous avez choisie.

Les machines à pain font-elles cuire le pain ?

Oui, même si presque toutes les machines vous offrent une option pâte. Le cycle de pâte mélange, pétrit et lève la pâte, puis s’arrête. Cela vous permet de retirer la pâte et de cuire le pain au four dans la forme que vous souhaitez. C’est idéal pour des pains burgers à la machine à pain par exemple !

Faut-il faire fondre le beurre pour la machine à pain ?

Ce n’est généralement pas nécessaire, sauf si la recette le demande. La recommandation habituelle est de placer la plaquette de beurre coupée en 4 morceaux de taille égale sur la farine dans les coins du moule à pain. Mais il n’est pas nécessaire de le faire fondre.

Puis-je laisser le pain dans la machine à pain pendant la nuit ?

Oui. De nombreuses machines à pain ont également un cycle différé qui vous permet d’ajouter vos ingrédients et la machine mélangera, pétrira, lèvera et fera cuire le pain au milieu de la nuit pour qu’il soit chaud et frais pour vous le matin.

Pourquoi mon pain est-il si dense dans ma machine à pain ?

Certaines farines donnent un pain dense. Il peut aussi s’agir d’un problème de levure. Réfrigérez la levure jusqu’à son utilisation. La levure pour machine à pain est également une bonne solution pour pallier ce problème. La farine à pain donne une meilleure levée. Assurez-vous également d’ajouter de l’eau tiède dans le moule à pain, et non pas froide ou chaude.

La cuisson à la machine à pain est-elle meilleure que celle au four ?

Oui et non. Une machine à pain est plus simple et moins salissante pour réaliser votre pain. La cuisson est sans risques en machine mais sera peut-être moins uniforme que celle au four. Le pain cuit au four sera plus croustillant. Mais il y a de plus grand risques de rater la cuisson !

Comment rendre le pain plus moelleux ?

Le moyen le plus simple est de remplacer l’eau par du lait. Vous pouvez également ajouter une ½ cuillère à café supplémentaire de levure. Mais n’en faites pas trop avec la levure. Si vous en mettez trop, votre pâte va gonfler et la machine va la cuire sur le couvercle.

Puis-je retirer la pale de la machine à pain ?

Oui, et c’est d’ailleurs recommandé pour son nettoyage. Cependant, de nombreuses plaintes concernant certaines machines à pain portent sur le fait que la pale se coince avec la cuisson de la pâte. Si cela se produit, faites tremper le moule à pain dans l’eau pendant une heure et tournez la pale sans forcer. Celle-ci devrait se décrocher sans difficulté.

Les principaux types de farine à pain en vente sur le marché

Pour fabriquer l’aliment on utilise la farine de froment. Le froment étant considéré comme la meilleure espèce de blé. Les numéros inscrits sur le produit indiquent leur teneur en son. En effet lorsqu’on moud le froment, les résidus de l’enveloppe des graines donnent une couleur brune au produit final. Pour le rendre blanc, il faut donc réduire la quantité de son, responsable de la coloration brune. Plus on raffine plus le résultat arbore un teint blanc.

La poudre de froment type 45

Ce produit est très onéreux. En fait il s’agit là du plus haut degré de raffinement de la poudre de froment, en vente sur le marché. Certains la qualifient de fleur de farine. Ainsi sa délicatesse fait en sorte qu’elle ne soit vraiment pas recommandée en boulangerie. Son usage est plus répandu chez les pâtissiers.

La poudre de froment type 55

Elle est assez populaire, presque tous les amateurs de cuisine français la connaissent. Elle est blanche et sert notamment à faire du pain blanc. Elle est bien raffinée et ne contient presque pas de son. Elle peut aussi servir à beaucoup d’autres usages en dehors de la confection des recettes de boulangerie.

La poudre de froment type 65

Elle est utilisée pour faire des nourritures telles que des pizzas ou certains gâteaux. Des types de pains particuliers riches en minéraux, sont aussi faits avec ce produit. Elle a une couleur crème.

La poudre de froment type 80

Elle est dite semi-complète. Car beaucoup moins raffinée que les précédentes. Elle contient beaucoup de fibres et de protéines. En cela sa consommation est indiquée pour une bonne digestion et pour une bonne santé en général.

La poudre de froment type 110

Elle est complète et sert donc à la production du pain complet. Aliment très prisé par les français, car il est riche en : fibres ; vitamines ; minéraux ; et protéines. Il contient également des sucres lents, qui sont prescrits dans certains régimes alimentaires.

La poudre de froment type 150

Encore appelée farine intégrale. Elle contient beaucoup de sons ce qui justifie l’appellation du pain produit en l’utilisant : pain de son. C’est un aliment délicieux mais qui n’est pas très répandu.

Le cas particulier de la farine à pain sans gluten

Le gluten provient des protéines contenues dans le froment. L’enlever revient donc à supprimer ces protéines qui causent la maladie cœliaque. Selon l’Association Française des Intolérants au Gluten, en abrégé AFDIAG, soixante mille consommateurs français sont informés de leur intolérance. Tandis que beaucoup d’autres, un peu plus de cinq cent mille personnes, ne savent pas qu’ils traînent ce mal.

Les industriels ont donc proposé comme solution de faire un produit sans gluten pour la réalisation des aliments de boulangerie, à consommer par les personnes qui ont développé l’intolérance. Mais toutes les machines à pains ne traitent pas ce type de farine.

Les consommateurs qui désirent fabriquer eux-mêmes leurs produits sans gluten ont la possibilité de se servir de la Moulinex OW210130.

Description de la Moulinex OW210130

La Moulinex OW210130 fait partie parti des meilleures machines à pain. C’est un appareil qui comporte d’importantes caractéristiques et qui est facile à utiliser.

Les caractéristiques de la Moulinex OW210130

La machine est fabriquée en plastique dur. Ce qui fait d’elle l’une des plus robustes sur le marché. Le design est joli et sobre. Sa taille fait d’elle un objet pas du tout encombrant qui peut bien s’intégrer dans une petite cuisine. En effet, elle ne pèse que quatre kilogrammes.

Elle possède une puissance de 720 WATTS. A sa livraison, elle vient muni de ses accessoires. Vous aurez donc droit à un bac de remplissage anti adhésif, d’une capacité d’un kilogramme. Un doseur sous la forme d’un gobelet gradué, qui servira à bien mesurer les quantités de poudre à introduire dans le bac de remplissage.

Concernant le dosage de l’huile et du sel de cuisine, le fabricant a prévu une cuillère spéciale avec deux bouts, dont l’un sert de cuillère à café, tandis que l’autre est utilisé comme cuillère à soupe.

La prise en main de la Moulinex OW210130

L’utilisation de la Moulinex OW210130 est facile. Pour donner des instructions à votre appareil, vous allez vous servir de l’écran LED qui y est fixé. Beaucoup plus simplement que sur un smartphone, vous allez comprendre le fonctionnement de l’écran LED, car il est intuitif.

C’est à partir de cet écran que vous sélectionnerez l’un des douze programmes personnalisables de votre appareil. Parmi lesquels certains sont dédiés à la fabrication des produits sans gluten. Ce qui fera le bonheur de plusieurs centaines de milliers de consommateurs français.

L’utilisateur peut aussi, grâce à cette machine, introduire tous ces ingrédients et programmer l’heure du début de la préparation et de la cuisson de son repas. En effet, le fabricant de la Moulinex OW210130 a prévu une option allumage en différé. Grâce à cette option, votre repas sera toujours prêt à l’heure exacte que vous souhaitez.

La machine peut produire vos aliments sous trois tailles différentes. De plus elle peut les conserver au chaud, soixante minutes supplémentaires après qu’ils aient cuit. La machine peut servir à faire d’autres produits autres que ceux de boulangerie. Ainsi, avec votre Moulinex OW210130, vous avez la possibilité de concevoir de délicieuses confitures. Également un utilisateur peut s’en servir pour des pizzas et des gâteaux.

L’inconvénient majeur que l’on peut décrier lorsqu’on utilise une Moulinex OW210130, c’est que le fabricant n’a pas prévu un programme de cuisson pour baguette. Pour le public français qui affectionne particulièrement cet aliment, cela constitue un grand manquement, voire même une faute. Néanmoins, l’appareil reste l’un des meilleurs disponibles sur le marché et peut satisfaire tous les consommateurs qui mangent leur nourriture avec ou sans gluten.