Brioche maison

Vous savez, cette brioche maison très moelleuse et sucrée que tous les petits ou les grands adorent ? Cette préparation qui vous rappelle tant de souvenirs d’enfance et qui peut se manger avec un café comme au petit déjeuner. C’est de celle-ci dont nous allons parler dans cet article. Il existe plusieurs façons de la réaliser pour qu’elle soit onctueuse et goûteuse. Vous aimeriez peut-être la réaliser à la main ou encore grâce à une machine? On parlera des deux possibilités afin que vous soyez certains de pouvoir faire des viennoiseries qui feront plaisir à vos papilles!

Comment faire une brioche maison à la main

Pour faire cette recette facile et rapide, pour 6 personnes, il vous faudra :

• Du beurre (150 g)
• Du lait (10 cl)
• De la farine (350 g)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 1,6 de levure boulangère
• 1 jaune d’œuf

Marche à suivre pour faire cette recette:

1. Mélangez la levure dans de l’eau tiède (pas toute l’eau) et ensuite faire fondre le lait ainsi que le beurre.
2. Dans un grand plat, venir mélanger le sucre, le sel et la farine.
3. Faire un puits au milieu de la préparation et incorporer le mélange fait au pré avant. Mettre ensuite la levure boulangère ainsi que l’œuf.
4.  Si la pâte colle ajoutez un peu de farine.
5. Vous devez mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
6. Recourir la pâte et laissez la reposer environ 1h dans un endroit pas trop humide.
7. Faire une tresse avec les bandes de pâte ensuite, la mettre sur la plaque de cuisson et laissez là encore reposer pendant 40 minutes.
8. Mettre le four à chauffer
9. A l’aide d’un pinceau, mettez un peu de jaune d’oeuf partout sur la tresse.
10. Enfournez pendant 30 minutes.

Voici une vidéo afin de vous aider au mieux.

Quelle machine à pain utiliser?

La faire à la main c’est bien mais nous comprenons que vous n’avez peut-être pas envie de vous salir ou d’y passer beaucoup de temps.

C’est pourquoi, il existe à l’heure actuelle des modèles qui vous permettent de réaliser des supers recettes de pain très facilement. Vous achetez les ingrédients, vous les mettez dans la cuve de la machine et c’est parti, laissez faire et attendez. Quelques heures plus tard, vous aurez un beau produit doré et délicieux à déguster.

Si vous recherchez une machine, voici les modèles que l’on vous conseille. Ceux-ci sont connus pour faire partie des meilleurs modèles sur le marché. Les marques citées n’ont plus à faire leurs preuves et vous pouvez être certain de la qualité du produit fini. Ils ont également de très bons avis sur les sites de vente.

Recette de brioche maison à la machine

Là aussi, plutôt qu’un long discours, voici une vidéo afin de vous expliquer comment réaliser une délicieuse brioche.

Comment conserver votre préparation

Une brioche se mange fraîche et moelleuse. Si elle est sèche, on perd toutes les saveurs. Lorsque vous achetez un produit tout fait dans les magasins, il contient souvent beaucoup de produits chimiques qui permettent une bonne conservation, ce n’est pas le cas pour celle que vous allez faire chez vous. Alors, comment conserver votre produit ?

• Mettez là dans un film plastique, cela permet de la conserver plus longtemps.
• Mettez là dans une boîte en plastique même si cela conserve moins bien.

Pour conserver votre pâte, si vous avez des excédents ou si vous souhaitez simplement faire votre préparation plus tard, c’est très simple, mettez là au frigo pendant maximum 24 heures. Avant de la préparer, laissez là quelques heures en dehors du frigo pour redonner un bon aspect à la pâte et cela vous permettra de mieux la façonner. Découvrez ce que dit le gouvernement sur les règles de conservation des aliments : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Conservation-des-aliments.

Au congélateur, la pâte se conserve aussi très bien dans un film plastique.

Conclusion

Acheter un produit fini c’est bien, la faire soi même, c’est mieux ! Vous savez maintenant comment réaliser un super produit avec de bons ingrédients de deux façons et vous savez comment conserver votre viennoiserie ainsi que votre pâte. Bon appétit.

Comment choisir une machine à pain ?

Cela dépend de la taille de votre famille, de la quantité de pain que vous voulez faire et de la forme que vous préférez donner à votre pain. La plupart des machines à pain font un pain en forme de miche tandis que d’autres font un pain en forme de baguette.

Comment fonctionne une machine à pain ?

Une machine à pain mélange, pétrit, fait lever et cuit vos ingrédients du début à la fin. La machine est calibrée pour gérer les températures tout au long du processus pour aider le pain à lever et lui donner la couleur de cuisson que vous avez choisie.

Les machines à pain font-elles cuire le pain ?

Oui, même si presque toutes les machines vous offrent une option pâte. Le cycle de pâte mélange, pétrit et lève la pâte, puis s’arrête. Cela vous permet de retirer la pâte et de cuire le pain au four dans la forme que vous souhaitez.

Faut-il faire fondre le beurre pour la machine à pain ?

Généralement, il n’est pas nécessaire sauf si la recette le demande. La recommandation habituelle est de placer la plaquette de beurre coupée en 4 morceaux de taille égale sur la farine dans les coins du moule à pain. Et voilà, le tour est joué !

Puis-je laisser le pain dans la machine à pain pendant la nuit ?

De nombreuses machines à pain ont également un cycle différé qui vous permet d’ajouter vos ingrédients et la machine mélangera, pétrira, lèvera et fera cuire le pain au milieu de la nuit pour qu’il soit chaud et frais pour vous le matin. Vous pouvez donc laisser votre pain dans la machine pendant la nuit !

Pourquoi mon pain est-il si dense dans ma machine à pain ?

Certaines farines donnent un pain dense. Il peut aussi s’agir d’un problème de levure. Réfrigérez la levure jusqu’à son utilisation. La levure pour machine à pain est également une bonne solution pour pallier ce problème.

La cuisson à la machine à pain est-elle meilleure que celle au four ?

Une machine à pain est plus simple et moins salissante pour réaliser votre pain. La cuisson est sans risques en machine mais sera peut-être moins uniforme que celle au four.

Le pain cuit au four sera plus croustillant mais il y a de plus grand risques de rater la cuisson. Autrement dit, les deux modes de cuisson ont leurs avantages, tout dépend de vos préférences !

Comment rendre le pain plus moelleux ?

Le moyen le plus simple est de remplacer l’eau par du lait. Vous pouvez également ajouter une ½ cuillère à café supplémentaire de levure. Mais n’en faites pas trop avec la levure car si vous en mettez trop, votre pâte va gonfler et la machine va la cuire sur le couvercle.

Puis-je retirer la pale de la machine à pain ?

Il est fortement recommandée de retirer la pale de la machine à pain afin d’effectuer le nettoyage de celle-ci. Cependant, de nombreuses plaintes concernant certaines machines à pain portent sur le fait que la pale se coince avec la cuisson de la pâte. Si cela se produit, faites tremper le moule à pain dans l’eau pendant une heure et tournez la pale sans forcer.