Dans l’univers des machines à pain, il existe un type d’appareil très spécifique qui ne nécessite pas de couche de revêtement additionnel : la cuve pour machine à pain en céramique. Aujourd’hui, de nombreuses études démontrent l’impact nocif des revêtements en téflon sur les aliments au contact de la nourriture : la cuve en céramique vient déjouer ces perspectives en proposant un matériau brut qui résiste aux rayures et qui peut se laver aisément !

Si vous vous demandez quelle machine à pain choisir, voici un petit tour d’horizon des modèles avec une cuve en céramique.

Machine à pain, cuve en céramique et cuisine saine

Tout d’abord, un petit préambule s’impose : qu’est-ce qu’une cuve dans une machine à pain ? Quelle est son utilité et quelles sont les spécificités de la matière céramique sur la santé et les aliments ?

La cuve de la machine à pain : le cœur du réacteur

Schématiquement, une machine à pain se compose :

d’un composant électrique permettant d’animer un écran LED ou LCD ;
d’un contenant souvent en plastique servant d’enveloppe design du produit ;
d’une cuve, en plastique, en céramique ou en revêtement inox dans laquelle sont versés les ingrédients comme la farine, la levure, etc.
de 2 pales au fond de la cuve permettant de pétrir la pâte.

La cuve est un élément central puisqu’elle permet de déterminer la capacité de la machine, le poids et la taille du pain. Les machines à pains sophistiquées sont souvent composées de deux cuves pour faire cuire différents pains en même temps. De même, on trouve des cuves de toutes les formes et de toutes les tailles : rondes, rectangulaires et, de manière très spécifique, en forme de baguette pour certaines machines !

La céramique, un matériau essentiel pour une cuve de machine à pain

Qu’est-ce que la céramique ? La céramique, c’est des minéraux et de l’eau ! Et c’est tout ! Plus concrètement, la céramique est reconnue dans de nombreuses industries pour sa capacité à résister aux très fortes températures et donc aux fortes pressions : elle est utilisée notamment pour confectionner des freins dans le secteur automobile ou pour la confection de couteaux ou de poêles en céramique.

La céramique intervient de plus en plus dans nos cuisines, car elle s’impose petit à petit comme une alternative aux ustensiles avec du téflon ou des substances antiadhésives. La céramique possède elle-même des propriétés antiadhésives, ce sont ses propriétés intrinsèques : antiadhésif et résistance à la chaleur font que la céramique est souvent très utile pour confectionner des poêles, des casseroles ou encore… des cuves à machine à pain !

Céramique et cuisine saine : le pourquoi du comment

Connaissez-vous le téflon ? Le téflon, également connu sous le nom de PTFE est utilisé pour de nombreux ustensiles de cuisine. Il est souvent présent pour résister au collage des aliments et permettre une cuisson sans accrocs et surtout, un nettoyage facilité ! Quand vous voyez écrits les mots “anti-adhésifs” sur un produit, il y a de grandes chances que ce dernier ait été conçu avec du PTFE.

Cependant, le PTFE a révélé de nombreux effets nocifs sur la santé : à très forte température, ce dernier se décompose, entraînant la libération d’un produit gazeux nommé acide perfluorooctanoïque ou PFOA. Ce produit peut accélérer les cancers du foie, du pancréas, ou des testicules.

Dans une recherche de cuisine saine et sans risque pour la santé, l’utilisation de la céramique se révèle être une bonne alternative à un usage démesuré du téflon. La céramique peut passer au four à très forte température (ou dans une machine à pain) sans libérer ces produits toxiques pour la santé.

Cuve en céramique et machine à pain

Il existe peu de machines à pain proposant des cuves 100% en céramique.

Les cuves en céramique ne nécessitent pas de couche de revêtement additionnel et sont résistantes aux rayures. La céramique a aussi l’avantage de pouvoir se laver facilement (contrairement au revêtement téflon qui peut partir rapidement). Certaines cuves en céramiques peuvent même se mettre au lave-vaisselle, alors pourquoi attendre ?

Découvrez tout de suite notre comparatif des meilleures machines à pain avec cuve en céramique.

Les machines à pain avec cuve en céramique : notre comparatif 2022

La Panasonic Croustina SD-ZP2000WXE, une cuve en céramique pour une qualité au niveau !

La machine à pains Panasonic SD-ZP2000WXE fait partie des rares machines à pain avec une cuve 100% céramique : cette machine dispose de plus de 18 programmes dont un programme sans gluten. Cette machine jouit d’une capacité de 5 litres, ce qui est très suffisant pour une machine à pain ! La cuve dispose quant à elle de deux pâles pour le pétrissage.

Il faut savoir que les machines à pain Panasonic Croustina sont des concurrents réels aux modèles de machines à pains Moulinex comme le modèle HomeBread (le plus connu). Chez meilleure-machine-a-pain.com, nous pensons que la Croustina et la HomeBread sont simplement les deux meilleures machines à pain du marché !

Cette machine Croustina dispose de plus de deux capteurs de température : un capteur intérieur et un capteur extérieur pour adapter les différentes phases de pétrissage et de repos. La machine jouit d’une fonctionnalité départ différé et d’une puissance de 700 Watts pour un poids de 7 kg.

Bref, pour nous cette machine Panasonic Croustina est déjà l’une des meilleures machines à pain du marché, alors si vous cherchez la meilleure machine à pains avec cuve en céramique, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Le petit plus : la machine est fournie avec un livre de recettes maison !

La machine à pain Unold Machine à Pain Back Meister acier : une bonne alternative en céramique pour la machine à pain

Cette machine à pain s’inscrit dans une gamme de prix supérieure à la Panasonic. La marque Unold est une marque plutôt haut de gamme assez peu connue dans l’univers des machines à pain. Cette map dispose pourtant de fonctionnalités très utiles parmi 16 programmes différents, dont 1 programme, pour confectionner des pâtes à pizza, 1 programme pour confiture et sel et un programme spécial pain blanc. Ce modèle de machine à pains dispose également d’une fonction départ différée et de deux pâles dans sa cuve en céramique pour une fonction pétrissage optimale.

Le moule et la cuve sont en revêtement céramique avec de la fusion de gel et la puissance de cette machine s’élève à 550 W. Il est bon de rappeler que cette machine à pain ne se trouve pas partout, vous trouverez son prix ainsi que les différents accessoires qui lui sont rattachés sur Amazon. La distribution de cette machine en Europe est rare et vous ne la trouverez presque exclusivement que sur Amazon.

Notre avis sur cette machine : si elle est intéressante avec un design chromé qui peut plaire à certains, cette machine est pour nous trop rare sur le marché et trop chère pour son prix ! Le revêtement céramique ne suffit pas et on y décèle aussi un revêtement antiadhésif.

Cette machine sera aussi livrée avec un livre de différentes recettes : sans gluten, pâtes à pizza, pain au four ou pain blanc, etc.

Nos conclusions et notre évaluation sur les map avec cuve en céramique

Les map avec des cuves en céramique sont rares : pour nous, seule la Panasonic Croustina tire son épingle du jeu. Il existe aussi des modèles avec des cuves en schiste qui peuvent sembler une bonne alternative.

Nous vous invitons aussi à consulter notre article comparatif sur les meilleures machines à pain avec cuve en inox.

Les machines avec cuves en céramique peuvent avoir un prix plus élevé que la plupart des map standard : en effet, la matière céramique fait entrer la machine à pain sur un segment haut de gamme. Vous trouverez sans aucun doute les map avec cuve en céramique sur Amazon pour un achat en EUR. Il faut savoir que les accessoires pour map avec cuve en céramique sont souvent à un prix plus élevé et ne se trouvent pas sur toutes les plateformes. Parmi les différents programmes des machines à pain, certains vont demander une cuisson plus importante pour une croûte plus dorée, n’hésitez donc pas à utiliser une machine à pains résistante dans votre cuisine pour ne pas vous retrouver avec des ingrédients contaminés aux émanations de téflon.

Comment choisir une machine à pain ?

Il existe de très nombreux critères pour l’achat d’une machine à pain optimale. Voici les principaux :

Le nombre de programmes et la présence de certains programmes ou non : sans gluten, pâtes à pizza, confiture, baguette, etc.
Les fonctionnalités : départ différé, maintien de la chaleur, niveau de dorure du pain, etc.
Le bruit des pales pendant le pétrissage,
La facilité à nettoyer la machine,
La capacité et le poids final du pain,
La puissance,
Le revêtement : téflon, inox, céramique,
Le prix : haut de gamme ou moyen de gamme,
La marque : Moulinex est considérée comme une bonne marque qualité prix, Riviera comme une marque française haut de gamme, Panasonic comme un bon challenger de Moulinex.
La robustesse,
et surtout… la qualité des pains qui sortent de la machine !