Transparence. Cet article contient des liens d’affiliation (Amazon). Si vous achetez via nos liens, nous percevons une commission, sans surcoût pour vous.
Mis à jour le 31 octobre 2026.
Vous cherchez les recettes de votre machine à pain Riviera & Bar en PDF ? Mauvaise nouvelle d’abord : la marque met ses notices en ligne, mais pas ses livrets de recettes. Bonne nouvelle ensuite : les notices donnent tout ce qu’il faut pour cuisiner sans livret, à savoir les numéros de programmes, les durées, l’ordre des ingrédients et les quantités maximales.
Cette page rassemble les liens officiels pour les QMP440, MP570A et QMP660, le tableau de leurs programmes, et quatre recettes que nous avons rédigées pour leurs tailles de pain : pain blanc, brioche, pain complet et pain sans gluten. Nous ne reproduisons pas les fiches recettes de la marque. Pour comparer les modèles eux-mêmes (prix, SAV, garantie), voyez notre page machine à pain Riviera & Bar.
Où trouver les notices et recettes Riviera & Bar officielles
Les notices en PDF. Riviera & Bar héberge ses notices sur son propre site. Le 31 octobre 2026, nous avons trouvé :
| Modèle | Notice officielle | Recettes fournies | Recettes en ligne |
|---|---|---|---|
| QMP440 (Inox, 1 kg) | PDF sur riviera-et-bar.fr, lié depuis la fiche produit | livret de recettes séparé, dans la boîte | non trouvé |
| MP570A Sans Gluten & Co (1,25 kg) | la fiche de la marque renvoie vers la notice MP579A ; notice MP570A chez le revendeur Vandenborre | 32 fiches idées recettes, selon la notice | non trouvé |
| QMP660 (1,25 kg) | PDF sur riviera-et-bar.fr | 32 fiches idées recettes, selon la notice | non trouvé |
Comment accéder aux notices. Sur riviera-et-bar.fr, ouvrez la collection Machines à pain, puis la fiche de votre modèle : le lien vers la notice se trouve dans la description. La boutique ne présente que deux machines le 31 octobre 2026 : la « Machine à pain Inox 1 kg » (QMP440) et la « Machine à pain sans gluten 1,25 kg » (MP570A). La notice de la QMP660 reste en ligne, mais le modèle n’apparaît plus dans la boutique.
Les livrets de recettes. Aucune des trois notices ne contient de recettes chiffrées. Elles renvoient toutes au livret ou aux fiches recettes livrés avec la machine. Nous n’avons trouvé aucun de ces documents en téléchargement officiel. Si vous l’avez perdu, contactez le service consommateurs dont les coordonnées figurent en fin de notice.
Prudence avec les « PDF de recettes » trouvés en ligne. Des sites proposent des livrets Riviera & Bar à télécharger. Sans lien depuis riviera-et-bar.fr ou un grand revendeur, rien ne garantit que les quantités correspondent à votre cuve. C’est le point le plus important : une recette prévue pour 1,25 kg déborde dans une QMP440 limitée à 650 g de farine.
Les programmes Riviera & Bar, modèle par modèle
La QMP440 a sa propre liste de 18 programmes. La MP570A, la MP579A et la QMP660 partagent la même liste de 15 programmes, d’après leurs notices.
| N° | QMP440 | MP570A / MP579A / QMP660 |
|---|---|---|
| 1 | Normal | Normal |
| 2 | Français | Normal rapide |
| 3 | Complet | Complet |
| 4 | Rapide | Complet rapide |
| 5 | Sucré | Sucré |
| 6 | Pain de mie | Sucré rapide |
| 7 | Sans gluten | Français |
| 8 | Pâtes légères | Français rapide |
| 9 | Pain noir | Sans gluten |
| 10 | Desserts | Super rapide |
| 11 | Pâtes | Cake |
| 12 | Confitures | Confiture |
| 13 | Cake | Pâte à pizza |
| 14 | Cuisson | Pâte |
| 15 | Perso | Cuisson |
| 16 | Pain à la bière | (10 recettes personnelles en plus) |
| 17 | Pain salé | |
| 18 | Levée et cuisson |
Attention au piège des numéros : le programme 7 est Sans gluten sur la QMP440, mais Français sur la MP570A. Le Sans gluten de la MP570A est le 9. Si vous suivez une recette écrite pour l’autre modèle, choisissez le programme par son nom.
Durées et réglages de la QMP440
D’après sa notice, la QMP440 cuit des pains de 500, 750 ou 1 000 g. Les durées totales, hors maintien au chaud :
| Programme | 500 g | 750 g | 1 000 g |
|---|---|---|---|
| 1 Normal | 3 h 05 | 3 h 10 | 3 h 15 |
| 3 Complet | 3 h 55 | 4 h 00 | 4 h 05 |
| 4 Rapide | 2 h 10 | 2 h 15 | 2 h 20 |
| 5 Sucré | 3 h 35 | 3 h 40 | 3 h 45 |
| 6 Pain de mie | 3 h 25 | 3 h 30 | 3 h 35 |
| 7 Sans gluten | 3 h 05 | 3 h 10 | 3 h 15 |
Les limites de la notice : 650 g de farine et 9 g de levure sèche au maximum. Le départ différé va jusqu’à 15 heures, sauf pour les programmes 12, 13, 14 et 18.
Durées et réglages de la MP570A
D’après sa notice, la MP570A cuit 750 g, 1 000 g ou 1 250 g. Les durées varient aussi avec le dorage (clair, moyen, foncé) :
| Programme | 750 g | 1 000 g | 1 250 g |
|---|---|---|---|
| 1 Normal | 3 h 07 à 3 h 27 | 3 h 12 à 3 h 32 | 3 h 20 à 3 h 40 |
| 3 Complet | 3 h 37 à 3 h 52 | 3 h 42 à 3 h 57 | 3 h 49 à 4 h 04 |
| 5 Sucré | 3 h 22 à 3 h 42 | 3 h 27 à 3 h 47 | 3 h 35 à 3 h 55 |
| 9 Sans gluten | pas de choix de poids : pain d’environ 1 kg, 2 h 10 |
Les limites de la notice : 900 g de farine et 15 g de levure sèche au maximum. Le départ différé va jusqu’à 13 heures, sauf pour Super rapide et Confiture. Le distributeur automatique fonctionne sur tous les programmes sauf Confiture et Cuisson. La QMP660 reprend les mêmes réglages ; sa notice ne permet pas de lire ses durées.
L’ordre des ingrédients
Les trois notices donnent le même ordre, du fond de la cuve vers le haut : matière grasse (beurre ou huile), œufs, eau ou lait, autres liquides, la moitié de la farine, sucre, sel, lait en poudre, ingrédients solides, le reste de la farine, et la levure en dernier, à l’écart du sucre et du sel. La notice de la QMP440 indique aussi que 7 g de levure sèche remplacent 25 g de levure fraîche.
Lait, œufs et départ différé. La notice de la QMP440 exclut les œufs, les produits laitiers frais et la levure fraîche en départ différé. Remplacez le lait frais par du lait en poudre si vous voulez programmer la nuit.
Recette 1 : pain blanc
Programme : 1 Normal sur les deux modèles. Les notices MP570A et QMP660 recommandent environ 58 % de liquide par rapport à la farine pour leurs recettes personnelles : nous restons proches, à 60 %.
| Ingrédient | 500 g (QMP440) | 750 g | 1 000 g | 1 250 g (MP570A) |
|---|---|---|---|---|
| Huile | 10 ml | 15 ml | 20 ml | 25 ml |
| Eau tiède | 180 ml | 270 ml | 360 ml | 450 ml |
| Farine T55 ou T65 (moitié) | 150 g | 225 g | 300 g | 375 g |
| Sucre | 5 g | 8 g | 10 g | 12 g |
| Sel | 6 g | 9 g | 12 g | 15 g |
| Farine (reste) | 150 g | 225 g | 300 g | 375 g |
| Levure sèche de boulanger | 3 g | 4,5 g | 6 g | 7,5 g |
Le tableau suit l’ordre de chargement des notices. Une fois la levure posée au sommet, choisissez le poids et le dorage, puis lancez. Démoulez dès la fin et laissez refroidir une heure sur une grille.
Sur la QMP440, des acheteurs trouvent la cuisson trop claire même au réglage maximal (avis Boulanger). Commencez en dorage foncé, puis ajustez. Cette recette, sans ingrédient frais, accepte le départ différé.
Recette 2 : brioche
Programme : 5 Sucré sur les deux modèles. Taille : 750 g ou 1 000 g. Sur la MP570A, évitez 1 250 g : une pâte au beurre lève beaucoup.
| Ingrédient | 750 g | 1 000 g |
|---|---|---|
| Beurre mou en dés | 80 g | 100 g |
| Œufs battus | 2 (environ 100 g) | 3 (environ 150 g) |
| Lait tiède | 120 ml | 150 ml |
| Farine T45 (moitié) | 210 g | 275 g |
| Sucre | 50 g | 65 g |
| Sel | 6 g | 8 g |
| Farine T45 (reste) | 210 g | 275 g |
| Levure sèche de boulanger | 6 g | 8 g |
Chargez dans l’ordre du tableau, la levure au sommet. Dorage clair sur la MP570A ; sur la QMP440, essayez d’abord le dorage moyen. Pas de départ différé, à cause des œufs, du lait et du beurre. Sur la MP570A, le programme 6 Sucré rapide existe, mais une brioche gagne à lever longtemps : préférez le 5.
Pour une brioche tressée cuite au four, lancez le programme Pâte (14 sur la MP570A) puis façonnez à la main. La méthode et les variantes sont sur notre recette de brioche à la machine à pain.
Recette 3 : pain complet
Programme : 3 Complet sur les deux modèles. La farine complète boit plus d’eau : nous montons à environ 67 %.
| Ingrédient | 750 g | 1 000 g | 1 250 g (MP570A) |
|---|---|---|---|
| Eau tiède | 300 ml | 400 ml | 500 ml |
| Miel | 10 g | 15 g | 20 g |
| Farine complète T150 | 225 g | 300 g | 375 g |
| Sel | 9 g | 12 g | 15 g |
| Farine T65 | 225 g | 300 g | 375 g |
| Levure sèche de boulanger | 5 g | 7 g | 9 g |
Sur la MP570A, mettez 60 à 80 g de graines dans le distributeur : elles tomberont au bon moment. Sur la QMP440, ajoutez-les à la main au signal sonore. Le programme Complet rapide (4 sur la MP570A) dépanne, avec un pain un peu moins levé.
Recette 4 : pain sans gluten
Programme : 7 Sans gluten sur la QMP440 (réglez 1 000 g), 9 Sans gluten sur la MP570A (pas de choix de poids, pain d’environ 1 kg).
| Ingrédient | Pain d’environ 1 kg |
|---|---|
| Huile d’olive | 30 ml |
| Eau tiède | 420 ml |
| Vinaigre de cidre | 1 c. à café |
| Mélange sec : farine de riz 250 g, fécule de maïs 150 g, farine de sarrasin 50 g, psyllium 10 g | 460 g |
| Sucre | 10 g |
| Sel | 9 g |
| Levure sèche de boulanger | 9 g |
Mélangez à part les éléments secs. Versez l’huile, l’eau et le vinaigre, ajoutez la moitié du mélange sec, le sucre, le sel, le reste du mélange, puis la levure. Raclez les angles avec une spatule souple après quelques minutes de pétrissage. Avec la QMP440, la levure reste sous son plafond de 9 g.
Les préparations sans gluten du commerce, dosées selon le paquet, donnent des pains plus réguliers que les mélanges maison. Si un cœliaque mange ce pain, réservez la machine au sans gluten. Variantes et farines sur notre recette de pain sans gluten.
Et la pâte à pizza ?
La QMP440 utilise le programme 11 Pâtes, d’environ 1 h 30. La MP570A a un programme 13 Pâte à pizza dédié. Pour deux pizzas, comptez environ 400 g de farine. La recette complète est sur notre page pâte à pizza à la machine à pain.
Tableau récapitulatif : quel programme pour quelle recette
| Recette | QMP440 | MP570A / QMP660 | Taille conseillée | Départ différé |
|---|---|---|---|---|
| Pain blanc | 1 Normal | 1 Normal | toutes | oui |
| Pain complet | 3 Complet | 3 Complet | 750 g et plus | oui |
| Brioche | 5 Sucré | 5 Sucré | 750 ou 1 000 g | non |
| Pain de mie | 6 Pain de mie | 1 Normal, dorage clair | 750 ou 1 000 g | non avec lait frais |
| Sans gluten | 7 Sans gluten | 9 Sans gluten | 1 000 g | déconseillé avec œufs ou lait |
| Pain pressé | 4 Rapide | 2 Normal rapide ou 10 Super rapide | 750 g | oui (sauf Super rapide) |
| Pâte à pizza | 11 Pâtes | 13 Pâte à pizza | sans objet | oui |
Pour un pain de mie au lait, la méthode et les quantités sont sur notre page pain de mie à la machine à pain.
Les erreurs fréquentes
| Problème | Cause probable | Solution |
|---|---|---|
| Pain trop clair (QMP440) | Cuisson jugée faible par des acheteurs | Dorage foncé ; démoulez sans attendre le maintien au chaud |
| Pâte qui déborde | Recette pour 1,25 kg dans une QMP440 | Jamais plus de 650 g de farine dans la QMP440 |
| Mauvais programme lancé | Numéros différents entre QMP440 et MP570A | Choisissez par le nom du programme |
| Pain qui ne lève pas | Levure au contact du sel ou du sucre | Levure en dernier, au sommet de la farine |
| Revêtement abîmé | Cuve passée au lave-vaisselle | Lavage à la main : la notice MP570A l’exclut |
Quelle machine pour ces recettes
Si vous n’avez pas encore de machine, ou si la vôtre est en fin de vie, voici trois modèles qui font toutes les recettes de cette page.
| Modèle | Poids de pain | Programmes | Pour ces recettes | Prix constaté (oct. 2026) |
|---|---|---|---|---|
| Riviera & Bar QMP440 | 500 / 750 / 1 000 g | 18 | programme Pain de mie dédié, pain de 500 g | environ 130 € |
| Riviera & Bar MP570A | 750 / 1 000 / 1 250 g | 15 + 10 personnels | distributeur pour les graines, grands pains | environ 200 € |
| Moulinex Pain Plaisir OW220830 | 500 / 750 / 1 000 g | 17, dont 3 sans gluten | plus de programmes sans gluten | environ 138 € |
Riviera & Bar QMP440 : la plus polyvalente de la marque
Verdict : le modèle Riviera & Bar le plus simple à trouver, avec un programme Pain de mie et un programme Sans gluten qui accepte le choix du poids.
D’après la fiche de la marque, elle a 18 programmes, des pains jusqu’à 1 kg et 500 W ; la notice précise 100 W de moteur en plus. Les acheteurs la jugent simple et polyvalente, mais certains trouvent la cuisson trop claire et la notice complexe (avis Darty et Boulanger).
| Points forts | Points faibles |
|---|---|
| 18 programmes, dont Pain de mie et Sans gluten | Pas de distributeur |
| Pain de 500 g possible | Cuisson jugée claire par des acheteurs |
| Départ différé 15 h | 650 g de farine au maximum |
Pour qui ? Un foyer de 1 à 4 personnes. Prix : environ 129,99 € au lieu de 169,99 € sur riviera-et-bar.fr (prix constaté en octobre 2026).
Ce qu’en disent les acheteurs. Note de 4,3/5 sur 44 avis chez Darty et 4,5/5 sur 37 avis chez Boulanger (relevé le 30 octobre 2026). Les acheteurs jugent la machine simple à utiliser, polyvalente et capable de bons résultats en suivant les recettes. Les critiques portent sur une cuisson jugée trop claire, un mode d’emploi complexe, l’absence d’interrupteur et de distributeur à graines.
- « La machine à pain fonctionne bien, elle est simple à utiliser et permet de varier les recettes. » (acheteur Darty, octobre 2026)
- « Le pain n’est pas correctement cuit Cuisson max = pain à peine marron clair…. » (acheteur Boulanger, mai 2025)
- « […] simplicité d’utilisation ce qui n’est absolument pas le cas avec cette nouvelle machine. » (acheteur Darty, octobre 2026)
Riviera & Bar MP570A Sans Gluten & Co : pour les grands pains aux graines
Verdict : le choix des familles qui veulent des pains de 1,25 kg et un distributeur automatique.
La fiche de la marque annonce 14 programmes automatiques, dont 3 sans gluten (pain, gâteau, pâte à pizza), et 10 personnalisables, 820 W et des pains de 750 g à 1,25 kg ; la notice en liste 15 préprogrammés. Les acheteurs Darty saluent sa facilité d’emploi et la clarté de sa notice.
| Points forts | Points faibles |
|---|---|
| Distributeur automatique | Pas de pain de 500 g |
| 10 recettes personnelles | Départ différé limité à 13 h |
| 900 g de farine possibles | Cuve à laver à la main |
Pour qui ? Une famille de 4 personnes ou plus. Prix : environ 199,99 € sur riviera-et-bar.fr (prix constaté en octobre 2026).
Ce qu’en disent les acheteurs. Note de 4,7/5 sur 56 avis chez Darty (relevé le 30 octobre 2026). Les acheteurs Darty sont très satisfaits (98 % recommandent) : facilité d’utilisation, nombreux programmes, notice claire, mélangeur rabattable. Aucun point négatif n’apparaît dans les avis lus.
- « Très bon matériel, bien adapté pour faire le pain » (acheteur Darty, novembre 2025)
- « Excellente machine à pain, facile d’utilisation, si on prend le temps de lire la notice […] » (acheteur Darty, octobre 2024)
- « J’ai essayé différentes recettes et je suis très satisfaite de mes réalisations. » (acheteur Darty, août 2024)
Moulinex Pain Plaisir OW220830 : l’alternative pour le sans gluten
Verdict : si vous faites souvent du sans gluten, ses 3 programmes dédiés vont plus loin que le programme Sans gluten unique de la QMP440.
D’après Darty, elle propose 17 programmes, dont 3 sans gluten, des pains de 500 g à 1 kg, 720 W et un départ différé de 15 heures. Elle a un programme Pain sucré pour la brioche. Son livret et ses numéros de programmes sont détaillés sur notre page recettes et livrets Moulinex.
| Points forts | Points faibles |
|---|---|
| 3 programmes sans gluten | Pas de distributeur |
| Pain de 500 g possible | Premiers essais parfois ratés avec les recettes fournies (avis) |
| Départ différé 15 h | Prix variable selon les vendeurs |
Pour qui ? Un foyer de 2 à 4 personnes, avec un membre qui mange sans gluten. Prix : environ 138 € chez un vendeur partenaire de Darty (prix constaté en octobre 2026).
Ce qu’en disent les acheteurs. Note de 4,5/5 sur 95 avis chez Darty et 4,4/5 sur 96 avis chez Boulanger (relevé le 30 octobre 2026). Les acheteurs la décrivent comme simple d’utilisation, compacte, silencieuse et efficace pour pains et brioches, avec un bon rapport qualité-prix. En négatif : des premiers essais parfois ratés (pain qui ne lève pas avec les recettes fournies) et un bip de fin de cuisson trop faible.
- « Cette machine à pain fait le job, aussi bien le pain que les brioches. » (acheteur Boulanger)
- « Machine silencieuse » (acheteur Darty, juillet 2024)
- « après 3 essais de pain en exécutant les consignes […] celui ci ne monte pas » (acheteur Boulanger, mars 2022)
Notre verdict : la QMP440 suffit pour toutes les recettes de cette page, en format 1 kg. La MP570A se justifie pour les gros pains et les graines. Si le sans gluten est votre priorité, la Moulinex Pain Plaisir offre plus de programmes dédiés pour un prix proche. Le comparatif complet de la gamme est sur notre page machine à pain Riviera & Bar.
FAQ
Où trouver les recettes de la machine à pain Riviera & Bar en PDF ? Nous n’avons trouvé aucun livret de recettes en téléchargement officiel le 31/10/2026. Les recettes sont livrées dans la boîte (livret pour la QMP440, 32 fiches pour la MP570A et la QMP660). Les notices, elles, sont en PDF sur riviera-et-bar.fr.
Où télécharger la notice de ma Riviera & Bar ? Sur la fiche produit de riviera-et-bar.fr pour la QMP440 et la MP570A (qui renvoie vers la notice MP579A, aux programmes identiques). La notice QMP660 est aussi sur le site de la marque, et la notice MP570A chez Vandenborre.
Quel programme Riviera & Bar pour une brioche ? Le programme 5 Sucré, sur la QMP440 comme sur la MP570A. Réglez 750 g ou 1 000 g, et lancez-le sans départ différé.
Quel est le programme sans gluten de la MP570A ? Le programme 9. Il ne propose pas de choix de poids : il cuit un pain d’environ 1 kg en 2 h 10, d’après la notice. Sur la QMP440, c’est le programme 7.
Puis-je utiliser une recette Moulinex dans ma Riviera & Bar ? Oui, si le poids de pain est le même. L’ordre des ingrédients est proche : liquides d’abord, levure en dernier. Vérifiez seulement le plafond de farine de votre modèle (650 g pour la QMP440).
Existe-t-il un livre de recettes gratuit en PDF pour toutes les machines à pain ? Pas de version gratuite légale des livres commerciaux du type « 300 recettes pour la machine à pain » : ils sont protégés par le droit d’auteur. Nos recettes en ligne sont gratuites.
Pour aller plus loin
Toutes nos recettes, toutes marques confondues, sont dans notre hub de recettes pour machine à pain.
Sources
- Riviera & Bar – Collection machines à pain (consulté le 31/10/2026)
- Riviera & Bar – Machine à pain Inox 1 kg QMP440 (consulté le 31/10/2026)
- Riviera & Bar – Machine à pain sans gluten 1,25 kg MP570A (consulté le 31/10/2026)
- Notice Riviera & Bar QMP440 (PDF) (consulté le 31/10/2026)
- Notice Riviera & Bar MP579A (PDF, liée depuis la fiche MP570A) (consulté le 31/10/2026)
- Notice Riviera & Bar QMP660 (PDF) (consulté le 31/10/2026)
- Notice Riviera & Bar MP570A, Vandenborre (PDF) (consulté le 31/10/2026)
- Darty – Riviera & Bar QMP440 (avis consultés le 30/10/2026)
- Boulanger – Riviera & Bar QMP440 (avis consultés le 30/10/2026)
- Darty – Riviera & Bar MP570A (avis consultés le 30/10/2026)
- Darty – Moulinex Pain Plaisir OW220830 (consulté le 31/10/2026)