Recettes machine à pain Moulinex 2026 : livrets officiels, programmes et 6 recettes de base

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Mis à jour le 30 octobre 2026.

Vous avez perdu le livret de votre machine Moulinex, ou celui fourni vous paraît trop mince ? Cette page vous indique où trouver les livres de recettes officiels sur le site de la marque, quels modèles en proposent un en téléchargement, et quel programme utiliser pour chaque préparation. Vous y trouverez aussi six recettes de base (pain blanc, complet, brioche, pain de mie, pâte à pizza) rédigées pour les machines de 1 kg, avec les quantités pour 500 g, 750 g et 1 000 g. Nous n’hébergeons aucun PDF : les liens renvoient vers moulinex.fr.

Où trouver les livrets de recettes Moulinex officiels

Moulinex met deux types de documents en ligne : la notice d’utilisation (le mode d’emploi, avec la liste des programmes) et, pour certains modèles, le livre de recettes. Il existe deux chemins pour y accéder.

Chemin 1 : la fiche produit. Ouvrez la fiche de votre machine sur moulinex.fr, puis descendez jusqu’à la section « Documents », placée après les caractéristiques environnementales. Selon le modèle, vous y verrez « Télécharger la notice d’utilisation », « Télécharger les consignes de sécurité » et « Télécharger le livre de recettes ».

Chemin 2 : l’espace Modes d’emploi. Dans le menu de moulinex.fr, suivez « Nos services > Besoin d’aide > Modes d’emploi », puis la catégorie Machine à pain. Vous pouvez aussi saisir la référence de votre appareil (inscrite sous la machine, au format OWxxxx) dans le champ de recherche. Cet espace liste aussi d’anciens modèles comme les Home Bread OW100000, OW200030 et OW301030, ou la Home Bread Baguette XXL OW500300.

Voici ce que nous avons trouvé le 30 octobre 2026 :

Modèle Notice d’utilisation Livre de recettes en ligne
Fast & Delicious / Pain Doré OW210130 Oui (PDF) Non : livret fourni dans la boîte uniquement
Pain Plaisir OW220830 Oui (PDF) Lien présent, mais il ouvre une image JPG, pas le livret complet
Pain & Délices OW240E30 Oui (PDF) Lien présent, mais il ouvre une image JPG ; le livret papier compte 28 recettes
Pain et Trésors OW250110 Oui (PDF) Oui, PDF
Pains du monde OW611810 Oui (PDF) Oui, PDF
Home Bread Baguette OW610110 (ancien modèle) Oui (PDF) Oui, PDF

Livre de recettes Moulinex Home Bread Baguette en PDF : il est téléchargeable sur la page Modes d’emploi de l’OW610110, et celui de la version actuelle (OW611810, Pains du monde) sur sa fiche produit.

Livre de recettes Moulinex Pain Doré : nous ne l’avons pas trouvé en téléchargement sur moulinex.fr. La fiche indique seulement qu’un livre est fourni avec la machine. Si vous l’avez perdu, contactez le service consommateurs Moulinex. Méfiez-vous des sites qui proposent un « PDF gratuit » contre une inscription : seule la source moulinex.fr garantit le bon document.

Le livret fourni est souvent jugé court par les acheteurs (avis Darty sur l’OW210130, avis Boulanger sur l’OW611810). Les recettes ci-dessous le complètent.

Quel programme pour quelle recette, modèle par modèle

Les numéros changent d’un modèle à l’autre. Les numéros ci-dessous viennent des notices consultées ; quand nous n’avons pas pu les lire, nous indiquons seulement le nom du programme.

Recette Pain Plaisir OW220830 / Pain & Délices OW240E30 Pain et Trésors OW250110 Fast & Delicious OW210130 Pains du monde OW611810
Pain blanc 4 Pain classique (5 en rapide) non vérifié Pain Pain basique
Pain complet 8 Pain complet (9 en rapide) non vérifié non vérifié Pain complet
Brioche 7 Pain sucré 10 Pain sucré pas de programme brioche annoncé Brioche
Pain de mie 4 Pain classique non vérifié Pain Pain de mie
Pâte à pizza 11 Pâtes levées 11 Pâte levée Pâte à pizza Pâte à pizza
Gâteau 13 Gâteau 13 Gâteau (750 g uniquement) Gâteau Gâteaux
Cuisson seule 14 Cuisson 14 Cuisson seule (10 à 70 min) non vérifié non vérifié
Sans gluten 1 salé, 2 sucré, 3 gâteau 3 programmes (numéros non vérifiés) Pain sans gluten Pain sans gluten

Pour la brioche, les notices OW22/OW24 et OW25 limitent la pâte à 750 g au total sur le programme Pain sucré si vous utilisez une préparation prête à l’emploi. Restez donc sur la taille 750 g pour la brioche, même dans une machine de 1 kg.

Les règles communes à toutes les recettes

L’ordre des ingrédients. Les notices Moulinex consultées (par exemple celle de la série OW2000) donnent cet ordre :

  1. Les liquides : eau, lait, œufs, beurre ou huile.
  2. Le sel.
  3. Le sucre.
  4. La moitié de la farine.
  5. Le lait en poudre, s’il y en a.
  6. Les autres ingrédients solides.
  7. Le reste de la farine.
  8. La levure, en dernier, sans contact avec le liquide ni le sel.

Cet ordre est l’inverse de celui de Panasonic, qui met la levure au fond. Suivez la notice de votre marque.

Les proportions de base. Toutes les recettes de cette page reposent sur les repères de boulangerie, exprimés par rapport au poids de farine :

  • eau : 60 à 65 % (600 à 650 ml pour 1 kg de farine) ;
  • sel : 2 % (20 g par kg de farine) ;
  • levure sèche de boulanger : environ 1 % (10 g par kg).

Mesurer au gramme. Une cuillère à café de levure sèche pèse environ 3 g, une cuillère à café de sel environ 6 g. Une balance de cuisine évite les écarts. Les grammes indiqués ci-dessous priment sur les cuillères.

Le poids et le dorage. Sélectionnez le poids correspondant à la recette (500, 750 ou 1 000 g), puis le dorage. Les Moulinex de 1 kg proposent trois niveaux.

Recette 1 : pain blanc

Programme : Pain classique (ou Pain / Pain basique selon le modèle).

Ingrédient 500 g 750 g 1 000 g
Eau tiède 190 ml 285 ml 380 ml
Huile d’olive ou neutre 1 c. à soupe 1 c. à soupe 2 c. à soupe
Sel 6 g 9 g 12 g
Sucre 1 c. à café 1 c. à café 2 c. à café
Farine T55 ou T65 300 g 450 g 600 g
Levure sèche de boulanger 3 g 4,5 g 6 g

Versez l’eau et l’huile, ajoutez le sel et le sucre, puis la farine. Creusez un petit puits dans la farine et déposez-y la levure. Lancez le programme. Démoulez dès la fin de la cuisson et laissez refroidir sur une grille au moins une heure avant de trancher.

Cette recette, sans ingrédient frais, se prête au départ différé.

Recette 2 : pain complet

Programme : Pain complet. La farine complète absorbe plus d’eau : l’hydratation passe à environ 67 %.

Ingrédient 500 g 750 g 1 000 g
Eau tiède 200 ml 300 ml 400 ml
Miel 1 c. à café 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 6 g 9 g 12 g
Farine complète T110 ou T150 150 g 225 g 300 g
Farine T65 150 g 225 g 300 g
Levure sèche de boulanger 4 g 5 g 7 g

Moitié complète, moitié blanche : le pain reste aéré. Un pain 100 % complet sera plus dense, c’est normal. Un acheteur de la Pain & Délices signale de meilleurs résultats avec le programme complet rapide qu’avec le standard (avis Darty) : essayez les deux.

Recette 3 : brioche

Programme : Pain sucré (ou Brioche sur la Pains du monde). Taille : 750 g.

Ingrédient 750 g
Lait tiède 110 ml
Œufs 2 (environ 100 g)
Beurre mou en dés 80 g
Sel 5 g
Sucre 50 g
Farine T45 400 g
Levure sèche de boulanger 6 g

Versez le lait et les œufs battus, ajoutez le beurre, le sel et le sucre, puis la farine et la levure au sommet. Dorage clair : le sucre colore vite la croûte.

Pas de départ différé : les œufs, le lait et le beurre ne doivent pas rester des heures à température ambiante. Les notices Moulinex le déconseillent pour le lait frais, les œufs, les yaourts et le fromage.

Pour les versions 500 g et 1 000 g, la brioche tressée au four et les variantes, suivez notre recette de brioche à la machine à pain.

Recette 4 : pain de mie

Programme : Pain classique, dorage clair (Pain de mie sur la Pains du monde).

Ingrédient 750 g
Lait tiède 270 ml
Beurre mou 30 g
Sel 8 g
Sucre 15 g
Farine T55 450 g
Levure sèche de boulanger 5 g

Le lait et le beurre donnent la mie serrée et la croûte fine. Laissez refroidir complètement avant de trancher. Pour un départ différé, remplacez le lait par 270 ml d’eau et 25 g de lait en poudre, placé entre deux couches de farine. Plus de variantes sur notre page pain de mie à la machine à pain.

Recette 5 : pâte à pizza

Programme : Pâtes levées (ou Pâte à pizza). Pour 2 pizzas de 30 cm environ.

Ingrédient Quantité
Eau tiède 250 ml
Huile d’olive 2 c. à soupe
Sel 8 g
Farine T45 ou T55 400 g
Levure sèche de boulanger 4 g

Le programme pétrit et fait lever, sans cuire. À la fin, sortez la pâte, divisez-la en deux, étalez à la main et cuisez au four très chaud (250 °C) 10 à 12 minutes. Recettes et variantes sur notre page pâte à pizza à la machine à pain.

Recette 6 : pain rapide du quotidien

Programme : Pain classique rapide (5 sur Pain Plaisir et Pain & Délices) ou Pain rapide. Taille : 750 g.

Reprenez la recette 1 en 750 g avec deux changements : eau à 35-38 °C (tiède au toucher, pas chaude) et 6 g de levure au lieu de 4,5 g. Le cycle court laisse moins de temps à la levée : un peu plus de levure compense. Le pain sera moins aéré qu’avec le programme normal.

Les erreurs fréquentes

Problème Cause probable Solution
Le pain ne lève pas Levure périmée ou au contact du sel Levure neuve, déposée en dernier sur la farine
Le pain lève puis retombe Trop d’eau ou de levure Réduisez l’eau de 10 à 20 ml, pesez la levure
Pain dense et lourd Farine mal mesurée, pièce froide Pesez la farine, utilisez de l’eau tiède en hiver
Croûte trop foncée (brioche) Sucre et dorage moyen Dorage clair
Pâte collée aux parois Hydratation trop haute Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine au premier pétrissage
Pale prise dans le pain Normal sur les machines à pale fixe Retirez-la avec le crochet fourni (2,99 € en pièce détachée chez Moulinex)
Gâteau bloqué au mauvais poids Programme limité à un seul poids Sur l’OW250110, le programme Gâteau n’accepte que 750 g

Une erreur revient souvent sur les forums SAV : utiliser une recette de livret prévue pour une autre machine. Les quantités d’un modèle de 1,5 kg (Pains du monde) débordent dans une cuve de 1 kg.

Quel modèle Moulinex pour quelles recettes

Vos recettes Modèle conseillé Ce qui fait la différence
Pain blanc et complet seulement Fast & Delicious OW210130 Le plus simple, 12 programmes, 500 g possible
Pain + brioche + sans gluten Pain Plaisir OW220830 Programme 7 Pain sucré, 3 sans gluten
Pain + yaourts + fromage blanc Pain & Délices OW240E30 Programmes 18 à 20 laitiers, pot 1 L
Pains aux graines, aux pépites Pain et Trésors OW250110 Distributeur automatique
Baguettes, gros pains de famille Pains du monde OW611810 3 programmes baguette, jusqu’à 1,5 kg, livret PDF

Notre verdict : pour suivre les recettes de cette page, la Pain Plaisir OW220830 couvre tout (pain, complet, brioche, pain de mie, pizza) pour environ 130 € (prix constaté en octobre 2026). Seule la Pains du monde ajoute la baguette, mais ses quantités sont prévues pour une cuve plus grande. Le détail des prix et des avis se trouve sur notre comparatif des machines à pain Moulinex.

Ce qu’en disent les acheteurs. Note de 4,5/5 sur 95 avis chez Darty et 4,4/5 sur 96 avis chez Boulanger (relevé le 30 octobre 2026). Les acheteurs la décrivent comme simple d’utilisation, compacte, silencieuse et efficace pour pains et brioches, avec un bon rapport qualité-prix. En négatif : des premiers essais parfois ratés (pain qui ne lève pas avec les recettes fournies) et un bip de fin de cuisson trop faible.

  • « Cette machine à pain fait le job, aussi bien le pain que les brioches. » (acheteur Boulanger)
  • « Machine silencieuse » (acheteur Darty, juillet 2024)
  • « après 3 essais de pain en exécutant les consignes […] celui ci ne monte pas » (acheteur Boulanger, mars 2022)
Voir le prix sur Amazon

FAQ

Où télécharger gratuitement le livre de recettes de ma machine à pain Moulinex ? Sur moulinex.fr, dans la section « Documents » de la fiche produit, ou via « Nos services > Besoin d’aide > Modes d’emploi ». Le livret PDF est disponible pour les modèles Pains du monde OW611810, Pain et Trésors OW250110 et Home Bread Baguette OW610110 (relevé du 30/10/2026).

Le livre de recettes de la Moulinex Pain Doré est-il disponible en PDF ? Nous ne l’avons pas trouvé sur moulinex.fr : seule la notice d’utilisation est en ligne. Les six recettes de cette page fonctionnent avec ses programmes Pain et Pâte à pizza.

Quel programme Moulinex pour faire une brioche ? Le programme Pain sucré : numéro 7 sur Pain Plaisir et Pain & Délices, numéro 10 sur Pain et Trésors. La Pains du monde a un programme Brioche nommé. Réglez sur 750 g et dorage clair.

Puis-je utiliser une recette Moulinex dans une machine d’une autre marque ? Oui, si la capacité est identique. Vérifiez seulement l’ordre des ingrédients : Moulinex met les liquides en premier et la levure en dernier, Panasonic fait l’inverse.

Pourquoi mon pain Moulinex est-il trop dense ? Le plus souvent, la farine est mal mesurée ou l’eau trop froide. Pesez la farine, utilisez une eau tiède et vérifiez la date de la levure.

Peut-on programmer la nuit une recette avec du lait ? Non pour du lait frais, des œufs ou du beurre : les notices Moulinex le déconseillent. Remplacez le lait par de l’eau et du lait en poudre si vous voulez un départ différé.

Pour aller plus loin

Retrouvez toutes nos recettes, toutes marques confondues, dans notre hub de recettes pour machine à pain.

Sources